ふじみ野のディナーに黒毛和牛ヒレ肉が楽しめるお任せコースを堪能
今日の料理は、今日の為に。
シェフのこだわりが詰まったイタリアンを
「TAVOLA YASUNO（ターボラ ヤスノ）」で。
当店は埼玉県ふじみ野市の住宅街の中に、お店を構えています。本当に納得のいく素材のみを使い、納得のいく空間でお客様に提供したい。そのような想いで、自家農園をはじめ、チーズ修業に出向き、全国を旅して熱い思いを持つ生産者さんと出会い...。全てがようやく一つにまとまり、お店をオープンいたしました。
生産者さんの顔が見える食材を大切にする当店。大切に愛情を込めて育てた野菜や、お肉。命をかけて水揚げした魚。それらの食材は味が濃く、どれも主役になれるほど。だからこそ、当店では食材そのものの美味しさを感じていただけるお料理をご提供しています。
当店では、お客様を自宅に招いたゲストのように、アットホームで細やかにおもてなしができるよう、ディナータイムは完全予約。そしておまかせコースのみで営業をしています。一軒家を改装した空間で、ぜひ友人宅に招かれた気分でお過ごしくださいませ。
自家農園で栽培したカブと柑橘を使い、
さっぱりとした前菜に。
隠し味程度に使ったゆずの皮が、
ふわっと香ります。
メインを次に控えたパスタは、
あっさりシンプルなものを。
季節に合わせて北海道猿払産の帆立や、
桜エビやしらすなどをよく取り入れています。
出来上がり直前にイタリア産カラスミを削り、
風味を大胆に味わっていただけるパスタです。
夜のお任せコースは、季節だけでなく、
その日の料理の仕入れによって変わります。
その時々でしか出会えない一皿は、まさに一期一会。
生産者さんの想いを乗せた料理を、ぜひご堪能ください。
甘味の強いホワイトアスパラガスに、
旨味の強い蟹とキャビアを添えて。
キャビアの塩味とレモンの爽やかな風味がマッチし、
個性の強い食材の持ち味をバランスよく一つにまとめています。
自家農園で栽培した季節の野菜を中心に、
3～4種類を使用。
プロシュートの塩味とチーズの風味のみで
シンプルに味付けをしています。
店内の薪窯で焼き上げたピザ生地は、
小麦の香りをしっかりと感じていただけます。
生地まで美味しい当店自慢のピザ。
ぜひ焼きたてを頬張ってください。
メインはやはりお肉。
肉の持つ力強い旨味を堪能できるよう、
シンプルに塩コショウで味付けをしています。
塩は、能登のフルードセルという、
あえて粒の大きい塩を使っています。
その他、使用するお肉や、
組みあわせる野菜との相性を考慮し、
自家製柚子胡椒や秋田県の男鹿の藻塩などを
使用することも...
ブルーオマールも、発酵バターもどちらもブルターニュ産とあって、
その相性は言うまでもありません。
オマールの出汁とバターのみを使ったソースは、こくがあり濃厚。
オマールにたっぷりと絡めてお召し上がりください。
半だてにした北海道産生クリームと、
ご提供する直前に丁寧に裏ごした
栗のペーストをあわせたモンブラン。
栗の風味を存分に引き立てるため、
出来立てにこだわりました。
和菓子で使う小田巻を使用し、
口当たりの繊細さにまでこだわった自慢のドルチェです
※価格は全て税抜きです
6,000円 コース
お肉をメインにしたコースです。
コンパクトながらも、
ピザもパスタも楽しめます。
- 前菜
- 旬の前菜 2品目
- ピッツァ
- パスタ
- 和牛の炭火焼き
- ドルチェ
9,300円 コース
お肉とお魚がメインで楽しめるコースです。
ふんだんに旬のお野菜も楽しめるとあって、
当店一番人気のコースです。
- 前菜
- 旬の前菜 2品目
- ピッツァ
- パスタ
- 魚料理
- 和牛の炭火焼き
- ドルチェ
13,700円 コース
最高級の食材を惜しみなく使用した、
シェフの神髄を感じられるコースです。
少し特別な記念日などにもおすすめです。
- 前菜
- 旬の前菜 2品目
- ピッツァ
- パスタ
- 魚料理
- 和牛の炭火焼き
- ドルチェ
料理の美味しさの可能性を広げるお酒。
せっかく当店を選んでくださったのだから、お飲み物にもこだわりを。
お料理に合わせたものを中心に、シェフがセレクトしたお酒をご用意しています。
当店はイタリア料理を基本にしていますが、ワインのみならず、
様々なドリンクとのペアリングをお楽しみください。
-
イタリア料理と言えばワイン。
もちろん、その相性の良さは言うまでもありません。
魚や肉など、ご注文の料理にあわせてセレクトいただけるよう、銘柄・産地に捉われることなく幅広くご用意しております。
-
当店では、醤油や味噌などの日本の調味料をはじめ、
日本独自の食材を取り入れたお料理をご用意してい
ます。そのため、ワインのみならず日本酒とのペア
リングもおすすめです。
意外な組み合わせから生まれる、新たな美味しさを
お楽しみください。
-
その他の洋酒も多数ご用意しております。
フルーティーなカクテルから、ウイスキーまで、
お好みにあわせてお選びください。
身体にやさしいコーラをご提供したいと考え、
たどり着いた自家製のコーラ。
バニラビーンズ、シナモン、カルダモン、
クローブなどのスパイスを20種類ブレンドしています。
てんさい糖という砂糖を使っており、
お子さまだけでなく大人もおいしく飲めるコーラです。
※価格は全て税抜きです
アルコール
- プレミアムモルツ
- グラス 500円
ジョッキ 700円
- コエドビール
- 瑠璃 650円
毬花 700円
紅赤 750円
漆黒 750円
- ノンアルコールビール
- 300円
- グラスワイン
- 500円
- スパークリングワイン
- 500円
- ミモザ
- 600円
- カシスオレンジ
- 600円
- シチリア女の嫉妬
- 600円
- シチリア男のハイボール
- 600円
- その他各種取り揃えております。
ソフトドリンク
- ・オレンジジュース
・自家製コーラ
・自家製ホットジンジャー
・自家製レモネード
・りんごジュース
・自家製ジンジャーエール
・自家製ホットレモネード
・フェッラレッレ イタリア産
・天然スパークリングウォーター
・コーヒー（ホットorアイス）
・エスプレッソ
・三芳町田畑園さんの紅茶
（ホットorアイス）
・チャイ（ホットorアイス）
- 各300円
- ・赤葡萄ジュース
・ブラッドオレンジジュース
・エルダーフラワーソーダ
・カフェラテ（ホットorアイス）
・カプチーノ
・マキャート（ホットorアイス）
・カフェモカ（ホットorアイス）
- 各400円
